Говяжий язык — это деликатес, который одинаково уместен и на праздничном столе, и в повседневном меню. Нежная, почти тающая текстура в сочетании с насыщенным говяжьим вкусом отличает его от всех остальных субпродуктов. При этом по пищевой ценности язык сопоставим с вырезкой, а по содержанию витаминов и микроэлементов даже превосходит многие отрубы.
Наш язык родом из Бразилии, страны с многовековыми традициями животноводства. Это продукт премиального качества — он уже зачищен, не имеет горловины и лишнего подъязычного мяса, которое часто встречается у языков других производителей. Это значит, что после разморозки вы получаете практически готовый к варке продукт: минимум отходов, максимум ценного мяса.
Вес одного языка — от 0,8 до 1,2 кг. Это оптимальный размер для семейного обеда или заготовки нескольких блюд. Свежемороженый продукт сохраняет все свои полезные и вкусовые свойства благодаря быстрой заводской заморозке.

Страна производства: Бразилия. Состав: язык говяжий (100%, без добавок и консервантов). Тип зачистки: полная — удалена горловина, срезано подъязычное мясо. Тип упаковки: свежемороженый продукт, вакуумная упаковка.
Бразилия — один из крупнейших в мире экспортёров говядины, где контроль качества начинается с условий содержания животных. Крупный рогатый скот здесь выращивают на естественных пастбищах, что отражается и на качестве субпродуктов. Бразильский язык отличается плотной, волокнистой структурой и насыщенным говяжьим вкусом, который раскрывается при длительной тепловой обработке.
В отличие от многих других поставщиков, наш язык проходит дополнительную зачистку. Удаляется горловина — часть с большим количеством соединительной ткани, а также срезается подъязычное мясо, которое иногда оставляют другие производители для увеличения веса. Вы получаете только самую нежную часть, без посторонних включений.
Почему стоит выбрать язык — секрет забытого деликатеса
Говяжий язык долгое время оставался в тени более популярных отрубов, но сегодня он возвращает себе статус изысканного блюда. Вот несколько причин, почему его стоит попробовать.
Первая — чистота вкуса. При варке язык раскрывается нежной, почти маслянистой текстурой, а его собственный вкус не требует агрессивных приправ. Он хорош и просто с хреном, и в заливном, и в салатах.
Вторая — польза. Язык богат полноценным животным белком, который легко усваивается. Но главное — это рекордное содержание железа (жизненно важно для профилактики анемии, особенно для женщин и детей), цинка (укрепляет иммунитет и помогает заживлению ран) и витаминов группы В, включая В12. Жирные кислоты в составе языка аналогичны тем, что содержатся в оливковом масле и орехах.
Третья — универсальность. Язык варят, жарят, запекают, маринуют и тушат. Он великолепен в горячем виде как второе блюдо, в холодном — как нарезка, в салатах и бутербродах, а также как основа для заливного и паштетов.
Четвёртая — отличное соотношение цены и качества. При своих гастрономических качествах язык стоит значительно дешевле премиальных стейковых отрубов, что делает его доступным деликатесом для ежедневного меню.

Цена указана за 1кг, конечная стоимость товара будет рассчитана в соответствии с его весом