Крупный судак — это настоящая находка. Чем рыба крупнее, тем больше в ней плотного, белого, почти без костей филе. Из такого судака можно приготовить и фаршированную рыбу целиком, и эффектные стейки, и наваристую уху, и нежные котлеты. Наш судак — это дикая рыба, выловленная в чистых пресных водоёмах.
Судак (Sander lucioperca) — хищная рыба семейства окунёвых, обитающая в реках и озёрах Европы и Азии. Наш судак — это дикая рыба (аквакультурная), выловленная в естественной среде, что гарантирует его насыщенный вкус и высокую пищевую ценность. Размер от 1 кг и более — это взрослые, упитанные особи, у которых мясо особенно плотное и мясистое, а выход чистого филе значительно выше, чем у мелкого судака.
Вылов: Основной сезон ловли крупного судака — осень (сентябрь–октябрь), когда рыба наиболее активна и нагуляла жирок. Также хороший улов бывает весной. Мы отбираем только самые свежие возможные выловы.
Сроки поставки: После вылова рыба обрабатывается и замораживается в течение нескольких часов, а затем поступает на московский рынок в течение 1,5–2 месяцев. Мы держим на складе только самые свежие партии.
Внешний вид: Крупная целая тушка с головой, плотная, чешуя мелкая. Вес каждой рыбы — от 1 кг.
Технические характеристики
Вид рыбы: судак (Sander lucioperca), дикий вылов
Состояние: неразделанная (целая тушка с головой)
Размер: от 1 кг и более (крупная, отборная рыба)
Форма заморозки: штучная (каждая рыба заморожена отдельно)
Тип заморозки: первичная (заморозка сразу после вылова)
Глазурь: не более 3–5% (минимальная защитная оболочка)
Условия хранения: –18°C
Пищевая ценность и польза (на 100 г):
Калорийность: 80–90 ккал (диетический продукт)
Белки: 18–20 г (легкоусвояемый белок)
Жиры: 1–2 г (в основном полезные ненасыщенные жирные кислоты)
Углеводы: 0 г
Крупный судак, как и его мелкий собрат, богат витаминами группы B (особенно B12), витамином D, фосфором, калием, йодом и селеном. Регулярное употребление укрепляет кости, нервную систему, иммунитет и помогает поддерживать здоровый вес. Благодаря крупному размеру, из одной рыбы можно получить больше полезного филе.
Весовой товар, цена указана за 1кг, конечная стоимость товара будет рассчитана в соответствии с его весом