Дикие северные креветки Nord Pelegrim — это премиальный продукт из Баренцева моря, фасованный по 2,5 кг. Размер 90+ означает приблизительное число креветок на килограмм (в 1 кг — 90+штук), длина тушки 4–6 см, вес 6–8 г. Креветки уже сварены в морской соли и подвергнуты судовой сухой заморозке.
Это дикая северная креветка, выловленная в холодных водах Баренцева моря у побережья Мурманской области. Дикий вылов гарантирует характерный морской аромат и плотную, но нежную текстуру мяса, отличную от искусственно выращенных аналогов.
Первичная заморозка и «сухая» обработка. Креветки проходят первичную шоковую заморозку прямо на борту судна (sudovaya dry freeze). При сухой заморозке наледи почти нет — ориентировочная глазурь 0–3% — это значит, вы не переплачиваете за воду и получаете чистый, концентрированный продукт. Хранение — в закрытых камерах при −18°C.
Сезон вылова и сроки попадания на московский рынок. Наважья путина и промыслы северной креветки зависят от климатических условий; активные заходы чаще происходят в холодный период. После вылова, подготовки и судовой заморозки партии обычно поступают в Москву в среднем через 7–14 дней. Мы держим на складе только самые свежие заходы и отгружаем товар только под заказ клиента — это гарантирует партию последнего захода.
Почему это выгодно по сравнению с витринными продуктами. К сожалению, рыба и морепродукты на витрине часто подвергаются перепадам температуры и частым перекладкам. У нас товар хранится в закрытых камерах, партии перемещаются лишь под заказ, поэтому вы получаете свежую продукцию без потерь качества.
Вкусовые качества и гастрономический потенциал. Креветки отличаются чуть сладковатым морским вкусом, плотной текстурой и сочностью. Благодаря предварительной варке в морской соли они готовы к употреблению: достаточно разморозить и быстро подогреть или использовать в холодных закусках. Они прекрасно подходят для гриля, жарки, паст, салатов и ухи.
Как готовить — простые и вкусные рецепты. Классика: жареные в чесночном масле — разморозить, обжарить 1–2 минуты с каждой стороны, добавить чеснок и петрушку, сбрызнуть лимоном. Паста с креветками: обжарить креветки, добавить белое вино и сливки, перемешать с пастой аль денте. Гриль‑шашлычки: нанизать на шпажки, мариновать 15 минут в соусе из сои и мёда, гриль 2–3 минуты. Холодный салат: соединить креветки с авокадо, огурцом, лимонной заправкой и оливковым маслом. Уха с креветками: добавить креветки в конце варки для насыщенного аромата.
Пищевая ценность (на 100 г). Белки: 14,1 г Жиры: 0,4 г Углеводы: 0 г Энергетическая ценность: 61 ккал (≈256 кДж) Низкая калорийность и высокий содержание белка делают креветки отличным выбором для диетического питания.
Советы по разморозке и хранению в домашних условиях. Лучший способ: медленное размораживание в холодильнике 8–12 часов. Быстрая разморозка в холодной воде возможна, но может слегка повлиять на текстуру. После разморозки используйте креветки в течение 24–48 часов. Повторную заморозку не рекомендуем.