Дикий вылов — это главное преимущество аргентинской креветки, которое ставит её на ранг выше любой аквакультуры. В отличие от фермерских тигровых или королевских креветок, которые растут в искусственных прудах на кормах, лангустины обитают в естественной среде холодных вод Атлантического океана. Это 100% экологичный продукт. Свой нежно-розовый цвет они имеют от природы, а не от варки. Мясо дикого лангустина более плотное, сладковатое и насыщенное микроэлементами, чем у любой «бассейновой» рыбы или креветки.
Что означает маркировка C2 и сколько их в коробке? Буква «C» (от испанского Colas — хвосты) говорит о том, что перед вами лангустины без головы. Цифра «2» указывает на крупный калибр в категории хвостов. В одном килограмме лангустинов размера C2 содержится примерно 40–66 штук. Это идеальный формат для тех, кто не хочет переплачивать за вес головы и тратить время на разделку. Вы покупаете только чистое мясо, которое удобно готовить и легко чистить.
Первичная судовая заморозка — залог сохранения вкуса. Наши лангустины замораживаются непосредственно на судне сразу после вылова и отделения головы. Это шоковый метод, который «запечатывает» вкус и сочность внутри. Процент глазури здесь минимальный — по общепринятым стандартам не более 5%. Это легкое ледяное напыление, защищающее мясо от обветривания, а не способ продать вам воду по цене креветок.
Выгода покупки лангустинов коробками очевидна. Чаще всего они поставляются в удобных коробках по 4 кг. Покупая упаковку, вы получаете складскую цену, которая значительно ниже розничной. Кроме того, заводская упаковка гарантирует, что продукт не контактировал с воздухом и не переупаковывался. Это самый гигиеничный и экономичный способ обеспечить семью качественным белком.
Сезонность и логистика поставки. Основной сезон вылова в Аргентине приходится на наши весенние и летние месяцы. После вылова и заморозки партии отправляются в порты и поступают на московский рынок. Мы следим за тем, чтобы у нас всегда был в наличии свежий улов текущего сезона. Вы получаете продукт, который прошел путь от океана до нашего склада под строгим контролем.
Правильная разморозка и нюансы подготовки. Дикая креветка не терпит спешки. Самый правильный способ — переложить лангустины из морозилки в холодильник на 8–10 часов. Если нужно быстро — используйте холодную воду (не вынимая из пакета), но никогда не используйте микроволновку или горячую воду! Важный момент: даже у безголовых лангустинов на спинке находится кишечная вена. Перед приготовлением сделайте неглубокий надрез вдоль спинки иудалите её — это сделает вкус мяса идеально чистым.