Описание Для тех, кто ценит настоящий вкус дикой рыбы: филе камчатской нерки в выгодном формате В каждой семье, где любят баловать близких качественной красной рыбой, нерка занимает особое место. Её мясо имеет насыщенный вкус, яркий цвет и высокое содержание полезных жиров. Наше филе нерки — это дикая рыба, выловленная в чистых водах Камчатки. Упаковка 12 кг в штучной заморозке — идеальный объём для запасливых хозяев: вы всегда можете взять ровно столько, сколько нужно на один раз, не размораживая весь объём. Для бизнеса и HoReCa (рестораны, кафе, доставка еды) это готовое решение — стабильное качество, удобная порционная нарезка и выгодная себестоимость.
О продукте: дикая камчатская нерка — королева красной рыбы Нерка (лат. Oncorhynchus nerka) — один из самых ценных видов тихоокеанских лососей. В отличие от горбуши или кеты, нерка обитает в более холодных водах и питается ракообразными, что придаёт её мясу насыщенный вкус и яркий красный цвет .
Дикий вылов: рыба добывается в естественной среде обитания — в реках и прибрежных водах Камчатки. Это не аквакультура, а продукт, который питался природным кормом .
Сезон вылова: основной промысел нерки на Камчатке начинается в июне. По данным учёных, в 2025 году подходы рыбы оцениваются как высокие, что позволяет отбирать самые свежие партии .
Сроки поставки: после вылова рыба проходит первичную обработку и заморозку в течение нескольких часов, а затем поступает на московский рынок в течение 1,5–2 месяцев. Мы держим на складе только самые свежие возможные выловы.
Как мы сохраняем свежесть: принцип работы Мы работаем по принципу «товар под заказ». Это значит, что на складе продукция не хранится неделями в ожидании покупателя. Перемещение происходит только после оформления заказа, а всё время до отгрузки филе нерки находится в закрытых камерах при фиксированной температуре –18°C. В обычных магазинах рыба часто лежит на открытых витринах, где на неё попадает свет, витрины открываются и закрываются при выкладке и покупке, что приводит к перепадам температуры и ухудшению качества. Благодаря нашей системе вы получаете продукт, который сохранил свою сочность, структуру и вкусовые свойства.
Технические характеристики
Вид рыбы: нерка (тихоокеанский лосось)
Тип продукта: филе на коже
Вес нетто: 12 кг
Форма заморозки: штучная (каждое филе заморожено отдельно)
Тип заморозки: первичная (заморозка сразу после разделки)
Глазурь: не более 3-5% (минимальная защитная оболочка)