Описание
Коротко о продукте.  
Предлагаем охлаждённую семгу «Мурманский лосось» в качестве SUP — премиальная фермерская партия, разделанная с головой. Размер одной рыбы обычно 6–7 кг (это вес одной тушки). Продукт произведён и переработан в Мурманске, готов к быстрой отгрузке и хранится при 0…+4°C.

Что значит «размер 6–7 кг» и как это влияет на вас.  
Размер 6–7 кг обозначает средний вес одной тушки. Такие рыбы дают крупные стейки и толстые филе, удобные для семейных порций и праздничной подачи — это удобно для запасливых семей или малого бизнеса.

Дикая или аквакультурная позиция.  
Мурманский лосось — аквакультурная (фермерская) позиция: рыба выращивается на современных фермах в мурманских водах. Если кто‑то утверждает, что «Мурманский лосось — дикая рыба», это неверно. Дикая рыба имеет другую плотность мяса и обычно не содержит равномерной мраморности жира, которая ценится в фермерской семге и придаёт ей мягкость и вкус.

Отличия от чилийской и норвежской семги.
  Норвежская семга: часто выращивается в более холодных открытых морях с ярко выраженной морской нотой; у неё встречается более плотная текстура, а вкусовой профиль формируется особенностями кормовой базы.
  Чилийская семга: выращивается в южных широтах, иногда отличается по окраске и вкусу из‑за иного корма и климата.
  Мурманская семга: фермерская продукция северного региона с характерной равномерной мраморностью жира, бархатистой текстурой и «южно‑морских» вкусовых акцентов, но при этом собственным северным характером. Мы гарантируем отгрузку именно мурманского лосося и не занимаемся подменой норвежской или чилийской продукции — на каждой коробке и в документах указаны происхождение и сертификаты.

Про качество SUP и сертификацию.  
Качество SUP в нашем описании означает премиальную партию с равномерной мраморностью, окрасом и плотной текстурой. Производитель сертифицирован для экспорта и работает по строгим стандартам переработки, расположение производства близко к берегам Таганрогского залива обеспечивает оперативную доставку свежего сырья.

Как и когда происходит вылов/сбор и сколько до Москвы.  
Фермерские поставки и убой ведутся регулярно — сезонность есть, но хозяйства работают круглый год. После убоя и первичной обработки (охлаждение и разделка) партии обычно доставляются на московский склад в течение 2–5 дней (зависит от логистики и расстояний). Мы держим на складе только самые свежие заходы — партии отгружаются под заказ, чтобы минимизировать время между производством и получением вами товара.

Условия хранения и логистика.  
Этот товар — охлаждённый: поступает к нам напрямую с завода и хранится при 0…+4°C. Мы перемещаем товар только под заказ клиента — это гарантирует, что вы получаете свежую партию, а не продукцию, долго лежавшую на витрине.
Мясо мурманской семги — насыщенного розового цвета, с равномерными жировыми прослойками. Жир тает при готовке и пропитывает волокна, делая филе мягким и сочным. При лёгкой прожарке на сильном огне образуется хрустящая корочка и сохраняется бархатистая середина; при медленном запекании — нежная и ароматная мякоть.

Как разделать и хранить дома.
  После получения: держите в холодильнике при 0…+4°C и используйте в течение 24–72 часов.
  Для длительного хранения порционно вакуумируйте стейки или филе, затем замораживайте при −18°C.
  Разделка: отрезать голову (если нужно), филировать вдоль хребта, снимать кожу при желании — для ровных стейков нарезайте поперёк волокон толщиной 2–3 см. Слегка подмороженная тушка режется ровнее.