Коротко о продукте. Филе утиной грудки с кожей, охлаждённое, упаковка примерно 5 кг — превосходный выбор для тех, кто любит вкусную, насыщенную белком птицу и хранит продукты про запас в домашнем морозильном ларе.

Для кого это подходит. Если вы покупаете продукты семьями «впрок», цените экономию и удобство — один большой блок филе утки даёт гибкость: порционируйте под порции, оставляйте часть для праздничного запекания, часть — для быстрого ужина. Позже тот же формат удобен и для малого бизнеса и HoReCa.

Откуда мясо и как оно хранится. Наша утка поставляется от проверенного производителя; охлаждённые партии привозят напрямую с завода и хранятся в закрытых камерах при −5 °C. Такой режим исключает «витринные» переморозы и сохраняет максимальную свежесть.

Почему не брать утку на витрине магазина. Витрины часто под лампами и подвергают продукт частым оттаиваниям и повторной заморозке: мясо выгорает, теряет соки и становится менее ароматным. Мы работаем по схеме «под заказ» — вы получаете партию прямо со склада, без лишних температурных колебаний.

Чем хороша утиная грудка с кожей. Утка ценится за нежность филе (мало соединительных тканей) и насыщенный вкус кожного жира. Кожица придаёт хрустящую корочку и защищает мясо при жарке и запекании, сохраняя сочность. Утиное филе идеально для тех, кто хочет и вкусно и «празднично», и при этом экономно — кусок хорошо порционируется.

Пищевая польза. Утиная грудка богата витаминами A, группы B и E, микроэлементами (кальций, калий, фосфор, магний). При умеренном употреблении — полезный источник белка и энергии; кожа содержит жир, дающий насыщенность блюд.

Как правильно разделать филе дома.
  Подготовьте острый филейный нож и чистую доску; работайте с охлаждённым или полумороженым куском — так легче получить ровные срезы.
  Если нужно части без кожи — аккуратно надрежьте край кожи и снимите её, ведя нож между кожей и мясом.
  Для стейков нарежьте поперёк волокон на пласты 2–3 см; для рулетов — разрежьте вдоль и разровняйте.
  Обрезки и остающиеся жилки используйте для соусов или наваристого бульона — ничего не выбрасывайте.

Цена указана за 2,5 кг, конечная стоимость товара будет рассчитана в соответствии с его весом